营养专家评出食物冠军榜!最好的肉居然是…打死我都没想到!

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来源:最爱大新疆 发布日期:2018-10-12 08:14 浏览:33次

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“吃”

是一个永恒的话题

吃什么、怎么吃、吃多少……

成了一些人每天都要面对的难题

随着健康意识的提高

人们挑选食物时不仅考虑满足口腹之欲

而且越来越注重营养

然而

我们日常吃到的

肉类、蛋类、菌菇、蔬菜、水果……

种类都很丰富

如果从营养和健康的角度评选冠军

你觉得谁会上榜呢?

肉类榜冠军

鹅肉

(图源:图虫)

鹅肉营养丰富,蛋白质含量很高

比鸡肉、牛肉、猪肉都高

而脂肪和胆固醇含量却很低

研究发现

鹅肉中脂肪的化学结构

非常接近橄榄油

有益于心脏健康

另外

鹅肉中富含的氨基酸

其组成接近人体必需氨基酸的比例

能够很好的消化、吸收

推荐吃法

1.吃肉不吃皮

鹅皮的脂肪含量较高,吃烧鹅时最好以肉为主,不要吃皮。

2.吃烧鹅要搭配寒性食物

如苦瓜、海带丝之类的,然后喝一点凉茶或菊花茶,这样避免上火。

蛋类榜冠军

鹌鹑蛋

(图源:图虫)

鹌鹑蛋是营养价值很高的食物

其营养成分与鸡蛋类似

但略优于鸡蛋:

胆固醇含量比鸡蛋低

每100克鹌鹑蛋含有515毫克胆固醇

略低于鸡蛋中胆固醇的含量

(每100克鸡蛋中含有胆固醇约585毫克)

磷脂含量比鸡蛋更高

鹌鹑蛋当中的磷脂含量比鸡蛋更高

磷脂参与构成人体细胞膜

能够参与和影响许多生理活动

也是大脑和神经的重要组成成分

《中国居民膳食指南(2016)》

建议每天吃1个鸡蛋

按照重量换算成鹌鹑蛋大约是3~4枚

推荐吃法

水煮蛋

鹌鹑蛋冷水下锅,慢火升温,煮沸后微火煮3分钟,关火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋,蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

水果榜冠军

牛油果

(图源:图虫)

牛油果被列为营养丰富的水果

有“1个牛油果相当于3个鸡蛋”的美誉

牛油果被亲切地称为“幸福果”

口感绵密细致,有着淡淡的香味

并且

不饱和脂肪酸高达70%

富含钾,是香蕉的2倍多

富含膳食纤维,约是芹菜的1.5倍

富含叶酸等B族维生素

有研究表明

女性每星期吃一个牛油果

能平衡雌激素

推荐吃法

牛油果奶昔

把牛油果加上适当牛奶或酸奶,或者梨子等水果,再加上蜂蜜,放入榨汁机,搅拌成细腻的奶昔,淡淡的清香,浓浓的滋味,就算你没吃过牛油果,也能一喝就爱上。

蔬菜榜冠军

西红柿

(图源:图虫)

据营养学家研究测定:

每人每天食用50~100克新鲜西红柿

即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要

西红柿富含胡萝卜素、B族维生素和维生素C

其中的维生素P含量是蔬菜之冠

对心血管具有保护作用

可减少心脏病的发作

西红柿中丰富的番茄红素

能清除自由基,预防前列腺癌

尼克酸可维持胃液的正常分泌

促进红血球的形成

利于保持血管壁的弹性和保护皮肤

推荐吃法

西红柿炒西兰花

食材:西红柿、西兰花、盐、白糖、葱花

做法:

●将西兰花放入锅中焯2分钟,捞出,沥干备用;

●将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀;

●放入西红柿丁,加入盐和白糖翻炒均匀;

●放入西兰花,大火收汁,汤汁浓稠即可装盘,撒上葱花。

西红柿炒西兰花,非常适合中老年人吃。西红柿健胃消食、养阴生津,而西兰花含有类黄酮、花青素等天然抗氧化剂,可抑制癌细胞。

菌菇榜冠军

竹荪

(图源:图虫)

竹荪被誉为“菌中皇后”

历史上列为“宫廷贡品”

竹荪不仅富含蛋白质、氨基酸

还含有丰富的活性多糖

是一种良好的非特异性免疫促进剂

具有免疫调节的活性

可增强人体巨噬细胞、

淋巴细胞等免疫细胞的功能

推荐吃法

煲汤

竹荪吃起来脆嫩爽口、香甜鲜美,自带清香,表面又是网状结构,因此特别容易入味。

用来煲汤既能提鲜,又能吸收汤汁,营养又鲜美,因此被称为“汤王”。

坚果榜冠军

核桃

(图源:图虫)

跟其他坚果相比,核桃有三大优势:

核桃中蛋白质含量高达14.9%

比鸡蛋还要高

核桃富含欧米伽3脂肪酸

多项国际研究表明:

每日适量吃些核桃

可提高记忆力、减轻焦虑感、

延缓大脑衰老、预防认知障碍症

核桃富含维生素E和多酚

可增强免疫力、

预防动脉粥样硬化、防衰老

推荐吃法

1.当零食生吃

每天吃2~3个核桃,要连同核桃仁表面的褐色薄皮一起吃,因为褐色薄皮富含酚类物质。

2.煮粥、入菜

在煮粥、做菜时都可以加点核桃仁,尤其是凉拌菜。

主食榜冠军

燕麦

(图源:图虫)

燕麦是目前为止

国际上公认的最好的粗粮

燕麦中的蛋白质含量在谷物中是最高的

而且其氨基酸构成和消化吸收率也较高

很多人会注意到燕麦很黏

因为其中富含β-葡聚糖

(一种可溶性膳食纤维)

具有调控血糖和血脂的功能

并且这种膳食纤维不好消化

吃一点就会带来满满的饱腹感,有助于减肥

推荐吃法

粗细搭配,营养均衡

燕麦可以与大米、小米搭配煮粥,作为早餐食用,有助于促进肠道蠕动,尤其适合久坐的上班族。

食用燕麦要坚持“少量、经常”的原则,每天食用量以40克为宜。

食用油冠军

橄榄油

(图源:图虫)

橄榄油是世界公认最健康的油脂

含80%以上不饱和脂肪酸

其中70%以上是单不饱和脂肪酸,即油酸

食用富含油酸的油

利于降血脂、抗血凝、

阻止动脉粥样斑块的形成

橄榄油还含抗氧化物:

橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇

有助于预防心血管病

推荐吃法

淡绿色且散发橄榄清香的高级初榨橄榄油,最好用于凉拌或做汤。

而一般橄榄油用来炒菜、炖菜均可,油量只需平时的1/3就可以了,要控制好温度,不要冒油烟。

营养再好的食物也不能多吃

平时的饮食中要注意食物的多样性

尝试更多的搭配方法

这样才能吃得更全面、更营养、更健康!

另外,要提醒大家的是

为了身体健康

尽量远离一些不健康的食物

这些食物不健康

爱吃也要少吃!

海苔

盐多是硬伤

(图源:图虫)

海苔中确实含有较多营养元素

特别是青少年容易缺乏的

碘、铁、锌的含量都比较高

不过,只要仔细看配料表

盐、酱油这些配料,让海苔的钠含量飙升

有的钠含量高达2000毫克/100克

换算一下便是

每100克海苔中就有5克盐

而《中国居民膳食指南(2016)》建议:

成人食盐每日小于6克的推荐量

高盐饮食

势必会增加罹患高血压及相关疾病的风险

果蔬干

脂肪含量高

(图源:图虫)

果蔬干有两种加工方法

即高温烘干和真空油炸脱水

不管是哪一种加工方式

果蔬干中的营养素均会流失

并且

真空油炸脱水的果蔬干

脂肪含量、热量极高,例如某果蔬干:

100克果蔬干中含有30克脂肪

比例高达30%

而且100克的热量为500千卡

这一袋下去,等于吃了一顿饭!

果粒酸奶

果粒其实是果酱

(图源:图虫)

很多人在减肥的时候

会用各种果粒酸奶来代替正餐

有酸奶又有水果,似乎还不错

但你可能没注意

果粒酸奶使用的果粒其实是果酱

而且糖分比一般的酸奶更高

与其多花钱买果粒酸奶

不如喝杯原味酸奶,再吃个新鲜水果

果蔬汁

不如直接吃水果

(图源:图虫)

一个苹果或梨

最多也就榨半杯果汁

糖分都浓缩起来了

喝两三杯果汁

就等于喝进去了4~6个水果的糖分

果汁饮料就更是如此

相当一部分果汁饮料里

不仅加了糖,还有色素等添加剂

而且

不论是鲜榨果蔬汁,还是果汁饮料

都过滤掉了很多营养成分

比如果胶、膳食纤维、胡萝卜素、钙等

所以,还是用自己的牙齿来榨汁吧!

乳酸菌饮料

含糖量高

乳酸菌饮料常以健康饮品的形象示人

标榜自己“零脂肪”

但其实如果不加糖

乳酸菌饮料的味道会酸涩难喝

所以,这种饮料的含糖量通常在15%左右

正常人每日摄入糖的合理总量

大约为30~40克

而喝340毫升的乳酸菌饮料

就会摄入51克糖!

瓶装茶饮料

糖太多、热量高

市面上的部分瓶装茶饮料

含糖量都在4%~10%左右

一瓶500毫升的茶饮料下肚

就能轻松喝掉20~50 克糖,一点也不清淡

另外,据香港消费者委员会测试发现

市面上部分瓶装绿茶饮料所含的热量

每瓶竟达到769千焦

一瓶绿茶的热量已占人体每日摄取量的10%

每天喝一瓶茶饮料

一年后可增重4~9千克

真是想不胖都难!

黑芝麻糊、藕粉、豆奶粉

一半都是糖

如果是单纯的谷物豆类磨成的粉

可能会有些“土腥味”

因此,在很多糊粉的成分列表中

“糖”常常赫然排在第一位

意味着糖含量比原料都多

果脯、蜜饯、话梅、水果罐头

没什么营养

(图源:图虫)

话梅、蜜饯、果脯、水果罐头等

一般会额外加入糖、食品添加剂、色素

其甜味甚至会掩盖水果本来的味道

所以,即使用了品质较差的水果

也尝不出来

在加工中

水果中的维生素C、多酚等几乎损失殆尽

基本上没什么营养了

吃多了反而易引起龋齿、肥胖等问题

盐焗坚果

含盐量高

(图源:图虫)

盐焗坚果含大量“隐性盐”

不利于控制血压

很多盐焗坚果,其实都是油炸食品

这样的坚果

虽然味道香口感好,但并不健康

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